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Sophie Nahmad on Instagram: "Juicy, glowy membrillo ready to go! Here’s the recipe if you’d like it: Step 1 (make pulp) Ingredients 3 kg quinces (whole) 3 lemons (juice only) 1.5 L water Wash, quarter, and core the quinces. Put all cores + peels in muslin, they’re loaded with natural pectin. Combine chopped fruit, muslin bag, water, and lemon juice in a heavy pot. Simmer for 45–60 min, until fruit is completely soft but not brown. Remove muslin bag, squeeze out liquid into the pan. Pass the pulp
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