Dans un saladier, fouettez le mascarpone pour l’assouplir. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec 1 cuillère à soupe de sucre pour les rendre crémeux puis incorporez-les au mascarpone.

Génoise : À l'aide d'un pinceau, badigeonner le moule à parois amovible de 9 po (23 cm) de beurre fondu. Placez-le au réfrigérateur 15 minutes afin que le beurre durcisse. Tamiser la farine. Fondre le ...

Dessert emblématique de la pâtisserie à la française, le fraisier se réinvente sous l’impulsion créative du restaurant étoilé Les Belles Perdrix à Saint-Emilion et de son chef pâtissier Adrien ...

Cette semaine lors d’une masterclasse, le Chef Christophe Michalak a dévoilé une recette très surprenante de crumble salé avec des olives noires. Une recette très intéressante et pas si compliquée à ...

Avec le retour des fraises, les envies de desserts rouges, frais et sucrés s’invitent dans nos cuisines. Si le fraisier est souvent la star du printemps, son montage peut décourager les pâtissiers ...

page 18, il y a un fraisier au chocolat blanc et aussi sur celui de lavatere à la page 55. Je ne l'ai pas encore essayer mais d'après les commentaires sur le forum, je sais que ce fraisier connait un ...

PREPAREZ la crème mousseline : faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Battez les jaunes dufs et le sucre jusquà blanchissement. Ajoutez la maïzena, versez le lait bouillant et ...

Pour l'été, Gala.fr vous propose un rendez-vous gourmand inédit. Jusqu'au 18 août, chaque semaine, une personnalité de la gastronomie française dévoile l’une de ses recettes estivales signatures.

Préparez la crème mousseline au basilic. Faites tiédir le lait avec le basilic, la vanille grattée et les 80 grammes de sucre. Réservez au frigo deux heures. Étape 2/11 Dans un saladier, fouettez les ...

Dès que le printemps s’installe, les vergers s’animent. Les arbres et les arbustes fruitiers se couvrent de fleurs prometteuses et annoncent une abondance de variétés délicieuses. Parmi ces dernières, ...

On les attend chaque année avec impatience : les fraises sont de retour ! Alors si vous cherchez un dessert de saison à la fois gourmand et raffiné, le fraisier revisité de Julie Andrieu est le choix ...