Plat emblématique de la gastronomie indienne, le biryani est un savant mélange de riz basmati, de poulet mariné et d’épices envoûtantes. Chaque bouchée est un voyage : moelleux, parfumé et relevé ...

Nappez les morceaux de poulet de cette préparation, couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur 45 mn. Rincez le riz basmati plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis mettez ...

Pour la marinade, mixez 125 g de yaourt, le gingembre et le curcuma pelés et râpés, l’ail haché, le piment, le garam massala, la moitié de la coriandre, 1 c.à café de sel et l’huile de coco. Versez ...